Categorie
Hoofdgerecht
1u 30min
Iberico presa met geroosterde vijg, aardappelterrine en oloroso-jus
1u
Zeebaars in zoutkorst met venkel, druif en verjus-beurre-blanc
2u
Parelhoenballotine van het draaispit met pompoen, cantharellen en saliejus
1u 45min
Hertenrug met geroosterde peer, pastinaak en cacao-jeneverbesjus
2u
Surf & turf van ossenhaas en kreeft met truffelpavé en schaaldierenjus
3u
Koreaanse kipspiezen met gochujanglak, komkommerkimchi en sesamrijst
3u
Chermoula-kipspiezen met gerookte wortel, couscouskroket en citroenyoghurt
3u
Thaise citroengras-kipspiezen met kokoscrème, groene mango en krokante rijst
3u
Franse kipspiezen met dragon-mosterdlak, preicrème en pommes dauphine
3u
Achiote-kipspiezen met maïscrème, zwartebonenkroket en habanero-pickles
3u
Tandoori-kipspiezen met makhanijus, gerookte bloemkool en muntchutney
3u
Yakitori van kippendij met tare, miso-maïscrème en shishito
3u
Souvlaki van kippendij met citroen-oreganojus, fetacrème en aardappelpavé
3u
Indonesische kipsaté met pindasaus, atjar, kokosrijstkoek en sambalolie
3u
Perzische saffraan-kipspiezen met berberis, pistache en gerookte yoghurt
8u
Miso-koji pulled pork met dashi-jus, spitskool, sesam en krokante rijst
8u
Jerk pulled pork met gegrilde ananas, kokoscrème en rumjus
8u
Griekse pulled pork met citroen-oreganojus, gerookte aubergine en feta
8u
Porchetta pulled pork met venkeljus, salsa verde en krokante polenta
8u
Franse cider pulled pork met appel, knolselderij, pommes Anna en calvadosjus
8u
Harissa-dadel pulled pork met gerookte wortel, kikkererwtencrème en pistache
8u
Pulled pork mole negro met maïscrème, ingelegde rode ui en krokante tortilla
8u
Rendang pulled pork met kokos, sambal, atjar en krokante rijstkoek
8u
Koreaanse pulled pork met gochujanglak, kimchi, sesam-aardappelpavé en nashipeer
8u
Pulled pork Ibérico-stijl met PX-jus, saffraanaïoli en krokante aardappel
4u
Varkenshaas en croûte van de kamado met aubergineduxelles, gerookte biet en bramenjus
3u 30min
Kipballotine van het draaispit met gerookte maïscrème, tomatenjus en krokante polenta
4u
Lamszadel van het draaispit met kruidenfarce, aardappelpavé, venkel en bramenjus
1u
Hertenrug van de BBQ met rode biet, romige knolselderij, jonge wortel en zomertruffeljus
2u 15min
Theegerookte kip supreme met langoustine, schaaldierensaus, doperwt en meiraap
2u 20min
Miso-bloemkool van de kamado met zwarte knoflook, gerookte ui, hazelnoot en parelgort
2u 45min
Wagyu bavette met mergcustard, gerookte sjalot, pommes Anna en rodewijnjus
1u 45min
Hooigerookte eendenborst met knolselderijfondant, kersenjus en gegrilde witlof
12u
Koji short rib met zwarte-knoflookjus, spitskool en sesam-aardappelpavé
1u 20min
Cedergerookte tarbot met beurre noisette, witte asperge en doperwt-lavascrème
2u 30min
Koffie-jeneverbes hertenrug met gerookte biet, braamjus en aardappelmillefeuille
1u 40min
Kamado-kreeftenstaart met saffraan-beurre blanc, venkel en krokante polenta
2u 10min
Ras-el-hanout lamsrack met gerookte wortel, artisjok en ingelegde-citroencouscous
2u 5min
Iberico presa met cacao-koffiekorst, bloemkool, kweepeer en PX-sherryjus
1u 15min
Wagyu-truffelburger met Comté en sjalottenconfit
1u 30min
Dry-aged burger met mergjus en knolselderijremoulade
1u 10min
Iberico-burger met Manchego en kweepeer-aioli
1u 5min
Lamsburger met feta, munt en granaatappel
1u 25min
Eendenburger met kersen-portcompote en eendenlevermousse
1u 35min
Surf & turf-burger met kreeft en bisquemayonaise
1u 30min
Hertenburger met blauwe kaas en cranberry-portcompote
1u 15min
Koreaanse sojasesamburger met peer en nori
1u 20min
Kipburger met dragon, citroen en krokant kippenvel
1u 30min
Italiaanse kalfsburger met Taleggio en saffraanaioli
2u
Jerk chicken met gegrilde ananas en rice and peas
5u
Jerk pork belly met rum-tamarindeglaze
6u
Gerookte oxtail met stout, boterbonen en jerkjus
5u 30min
Baby back ribs met guave-jerkglaze
1u 5min
Escovitch snapper van de BBQ
5u
Curry goat uit de kamado met geroosterde pompoen
1u 10min
Jerk jackfruit met zwartebonencrème en bakbanaan
5u 30min
Bebek betutu uit de kamado met kokosrijst
1u 40min
Ayam bakar taliwang met limoen en pinda
5u
Babi guling porchetta met Balinese kruiden
1u 10min
Ikan bakar jimbaran met sambal en kokos
1u 20min
Rundersaté met rendangglaze en pinda-krokant
1u
Gerookte jackfruit lawar met kokos en limoen
1u 15min
Lamsrack met oregano, feta-aardappelcrème en lamsjus
2u 30min
Kontosouvli van varkensnek met citroen en tzatziki
55 min
Kipsouvlaki met gegrilde pita en citroen-tzatziki
1u 5min
Bifteki gevuld met feta en geroosterde tomatenrelish
50 min
Hele dorade met venkel, citroen en ladolemono
4u
Lamskleftiko uit de kamado met citroen en kruiden
1u
Ribeye carne asada met salsa tatemada en avocado
5u
Cochinita pibil van de kamado met ingelegde rode ui
2u 30min
Pollo al pastor van het spit met ananas
7u
Beef short ribs met mole negro en sesam
6u
Tacos de birria van gerookte sukade
1u 5min
Hele zeebaars pescado zarandeado
50 min
Tlayuda met geroosterde bloemkool, zwarte bonen en queso Oaxaca
15u
Texas brisket met koffie-rub en rodewijnjus
6u
Kansas City spareribs met kersen-bourbonlak
12u
Carolina pulled pork met ciderjus en koolsalade
10u
Gerookte beef short rib met mergjus en knolselderij
3u
Alabama smoked chicken met white sauce
1u 15min
Cedar-plank zalm met maple-miso glaze
1u
Gegrilde kreeftenstaart met maïs-beurre blanc
55 min
Wagyu BBQ-burger met bourbonui en blauwe kaas
1u 15min
Smoked truffle mac & cheese met pecankorst
12u 30min
Koreaanse galbi met nashi-peer, ssam en sesamjus
24u 40min
Japanse miso-black cod met yuzu en paksoi
5u
Thaise gai yang met citroengras en kokos-kleefrijst
3u
Indonesische saté kambing met ketjapjus en acar
10u
Kantonese char siu van buikspek met pruimenlak
55 min
Vietnamese citroengrasgamba’s met nuoc cham en rijstnoedels
1u 30min
Koreaanse BBQ-bloemkool met gochujang, kimchi en sesam
5u
Filipijnse chicken inasal met calamansi en atchara
1u 15min
Bistecca alla Fiorentina met salsa verde en rozemarijnaardappel
5u
Porchetta van het spit met venkel en citroen
4u
Ossobuco al Barolo van de kamado met zachte polenta
45 min
Branzino alla griglia met venkel, citroen en salsa salmoriglio
1u 10min
Involtini di pollo met prosciutto, salie en Marsalajus
2u 30min
Pizza bianca met mortadella, stracciatella en pistache
4u
Lasagne al ragù uit de kamado
1u 15min
Paella van de BBQ
2u 30min
Baskische txuletón met Rioja-jus en krokante aardappel
1u 15min
Iberico secreto met vijgen en Pedro Ximénez
2u
Pulpo a la brasa met saffraanaardappel en aioli
35 min
Gambas al ajillo van de plancha
1u 10min
Dorada a la brasa met venkel en sinaasappel
1u 35min
Chuletas de cordero met amandel-kruidenkorst
1u 25min
Pollo al ajillo met saffraan en gegrilde citroen
4u
Carrilleras ibéricas met Pedro Ximénez
1u 10min
Pinchos morunos met saffraan en kikkererwtencrème
1u 50min
Hertenrug met braam en gerookte biet
1u 25min
Zeebaars in zoutkorst met venkel
5u
Porchetta met venkel en salsa verde
3u