Gamba's saganaki van de BBQ met feta en ouzo

Ingrediënten

• 12 stuk grote gamba's met schaal
• 500 g tomatenblokjes
• 150 g feta
• 50 ml ouzo
• 1 stuk sjalot
• 2 teen knoflook
• 1 stuk citroen
• 2 el olijfolie
• 1 el oregano
• 1 bos platte peterselie
• 4 stuk sneetjes zuurdesembrood
• 1 tl zeezout
• 0,5 tl chilivlokken

Bereiding

1. 1. Stap 1

   Snijd de rug van de gamba's open en verwijder het darmkanaal zonder de schaal te verwijderen.

2. 2. Stap 2

   Fruit sjalot en knoflook in een gietijzeren pan op de BBQ.

3. 3. Stap 3

   Blus voorzichtig met ouzo, voeg tomaat, oregano en chilivlokken toe en laat inkoken.

4. 4. Stap 4

   Gril de gamba's zeer heet ongeveer twee minuten per zijde.

5. 5. Stap 5

   Leg ze in de saus, verkruimel feta erover en laat kort gratineren met gesloten deksel.

6. 6. Stap 6

   Serveer met citroen, peterselie en boven het vuur geroosterd zuurdesembrood.