BBQ
Hasselback-krieltjes met eendenvet
Een culinair BBQ-bijgerecht met gelaagde smaken en een verfijnde presentatie. Past uitstekend bij Entrecote met demi-glace.
🍷 Wijnadvies: Chardonnay met beperkt hout of Pinot Noir; beide passen bij sappig gevogelte en geroosterde smaken.
Ingrediënten
- krieltjes
- eendenvet
- rozemarijn
- knoflook
- citroenzest
- zeezout
- zwarte peper
Bereiding
-
1. Stap 1
Was de krieltjes grondig.
-
2. Stap 2
Snijd dunne inkepingen zonder door te snijden.
-
3. Stap 3
Smelt eendenvet met knoflook en rozemarijn.
-
4. Stap 4
Bestrijk de krieltjes royaal.
-
5. Stap 5
Rooster indirect op 190 °C tot krokant.
-
6. Stap 6
Werk af met citroenzest en zeezout.
Geprint van https://www.kellerkookt.nl/recepten/kamado-ribeye-met-chimichurri
