BBQ
Mini pommes dauphine van de kamado
Een culinair BBQ-bijgerecht met gelaagde smaken en een verfijnde presentatie. Past uitstekend bij Chateaubriand.
🍷 Wijnadvies: Droge Chenin Blanc of Grüner Veltliner; frisse zuren en kruidigheid passen bij geroosterde groenten.
Ingrediënten
- aardappelen
- boter
- bloem
- eieren
- nootmuskaat
- Parmezaan
- zout
Bereiding
-
1. Stap 1
Kook en pureer de aardappelen.
-
2. Stap 2
Maak een soezenbeslag met boter en bloem.
-
3. Stap 3
Meng puree en beslag.
-
4. Stap 4
Spuit roosjes op bakpapier.
-
5. Stap 5
Gaar indirect op 180 °C.
-
6. Stap 6
Gril kort na voor extra krokantheid.
Geprint van https://www.kellerkookt.nl/recepten/lamsrack-met-pistachekorst-en-gerookte-wortelcreme
