BBQ
Gerookte wortels met sinaasappel en pistache
Een culinair BBQ-bijgerecht met gelaagde smaken en een verfijnde presentatie. Past uitstekend bij Spareribs van de kamado.
🍷 Wijnadvies: Garnacha, Zinfandel of droge Chenin Blanc; fruit en frisse zuren houden rijk varkensvlees en glaze in balans.
Ingrediënten
- bospeen
- sinaasappel
- honing
- boter
- pistachenoten
- tijm
- zout
- peper
Bereiding
-
1. Stap 1
Schil de wortels en laat wat loof zitten.
-
2. Stap 2
Rook de wortels op 130 °C.
-
3. Stap 3
Maak een siroop van sinaasappel, honing en boter.
-
4. Stap 4
Laat de wortels verder garen in de siroop.
-
5. Stap 5
Rooster de pistachenoten.
-
6. Stap 6
Werk af met pistache en tijm.
Geprint van https://www.kellerkookt.nl/recepten/luxe-lunchbrood-met-gegrilde-kip
