Argentijns
Provoleta met druiven, walnoot en oregano-honing
Bubbelende provolone uit gietijzer, met druiven uit de gloed, walnoot en kruidige honing.
🍷 Wijnadvies: Chenin Blanc, Chardonnay of een droge sherry; zuren en notigheid brengen balans bij romige en gerijpte kaas.
Ingrediënten
- 400 g provolone in een plak van 3 cm
- 250 g blauwe druiven
- 60 g walnoten
- 2 el honing
- 1 tl verse oregano
- 1 tl chilivlokken
- 1 el olijfolie
- 4 sneden zuurdesembrood
Bereiding
-
1. Voorbereiden
Laat de kaas 30 minuten onbedekt in de koelkast drogen. Meng honing met oregano en chilivlokken.
-
2. Druiven
Rooster druiventrosjes kort boven hete kolen tot enkele schillen openbarsten.
-
3. Kaas
Verhit een kleine gietijzeren pan, voeg olie en kaas toe en gaar indirect met gesloten deksel tot de kern vloeibaar is. Zet kort direct voor een krokante bodem.
-
4. Brood
Rooster het brood aan beide zijden.
-
5. Serveren
Werk af met druiven, geroosterde walnoten en oregano-honing; serveer onmiddellijk.
Geprint van https://www.kellerkookt.nl/recepten/provoleta-met-druiven-walnoot-en-oregano-honing
