BBQ
Miso-geroosterde spitskool
Een culinair BBQ-bijgerecht met gelaagde smaken en een verfijnde presentatie. Past uitstekend bij Koji short rib met zwarte-knoflookjus.
🍷 Wijnadvies: Cabernet Sauvignon, Malbec of Rioja Reserva; rijp donker fruit en tannines passen bij gegrild rundvlees.
Ingrediënten
- spitskool
- witte miso
- mirin
- sesamolie
- sojasaus
- limoen
- sesamzaad
- lente-ui
Bereiding
-
1. Stap 1
Snijd de spitskool in parten.
-
2. Stap 2
Meng miso, mirin, sesamolie en sojasaus.
-
3. Stap 3
Bestrijk de kool royaal met de marinade.
-
4. Stap 4
Gril direct tot duidelijke grillstrepen ontstaan.
-
5. Stap 5
Laat indirect verder garen tot zacht.
-
6. Stap 6
Werk af met limoen, sesam en lente-ui.
Geprint van https://www.kellerkookt.nl/recepten/sterrenchefwaardig-broodje-bbq-worst
