Gamba’s met ’nduja en citroenboter

Ingrediënten

• 12 stuks grote gamba’s met schaal
• 70 g roomboter, zacht
• 35 g ’nduja
• 1 stuk citroen
• 1 teen knoflook, fijn geraspt
• 2 el bladpeterselie
• 1 el olijfolie
• naar smaak zeezout

Bereiding

1. 1. Voorbereiden

   Knip de gamba’s over de rug open, verwijder het darmkanaal en laat kop en schaal intact.

2. 2. Boter

   Meng boter, ’nduja, knoflook, citroenrasp en een theelepel citroensap.

3. 3. Grillen

   Gril de gamba’s op 230 °C direct, eerst 2 minuten op de schaalzijde en daarna 1-2 minuten op de vleeskant.

4. 4. Lakken

   Draai terug op de schaalzijde, verdeel de ’nduja-boter over het vlees en sluit de deksel 1 minuut.

5. 5. Serveren

   Werk af met peterselie, olijfolie, citroensap en een snuf zeezout.