Gegrilde maïs met jerkboter, limoen en kokos

Ingrediënten

• 4 stuk verse maïskolven
• 100 g roomboter
• 1 stuk Scotch bonnetpeper
• 1 tl gemalen piment
• 2 stuk limoenen
• 60 g kokosvlokken
• 4 stuk bosuien
• 2 teen knoflook
• 1 el verse tijm
• 1 tl donkere basterdsuiker
• 1 bos koriander
• 0,5 tl zeezout

Bereiding

1. 1. Jerkboter

   Meng zachte boter met fijngehakte Scotch bonnet, piment, knoflook, tijm, suiker, limoenrasp en zout.

2. 2. Kokos roosteren

   Rooster de kokosvlokken in een gietijzeren pan tot ze goudbruin zijn.

3. 3. Maïs voorgaren

   Gaar de maïskolven tien minuten indirect op de BBQ.

4. 4. Direct grillen

   Bestrijk met jerkboter en gril boven directe hitte tot diepe grillstrepen ontstaan.

5. 5. Nogmaals bestrijken

   Bestrijk de hete maïs dun met extra jerkboter zodat deze tussen de korrels smelt.

6. 6. Serveren

   Werk af met geroosterde kokos, bosui, koriander en een royale kneep limoen.