Lamskleftiko uit de kamado met citroen en kruiden

Ingrediënten

• 1,8 kg lamsschouder zonder bot
• 1,2 kg vastkokende aardappelen
• 500 g rijpe tomaten
• 3 stuk rode uien
• 6 teen knoflook
• 3 stuk citroenen
• 200 ml droge witte wijn
• 4 el olijfolie
• 3 el oregano
• 2 takje rozemarijn
• 2 tl zeezout
• 1 tl zwarte peper

Bereiding

1. 1. Stap 1

   Snijd lam en aardappelen in grote stukken en kruid royaal met zout, peper en oregano.

2. 2. Stap 2

   Leg dubbel bakpapier in een braadslede en verdeel lam, aardappel, tomaat, ui, knoflook en rozemarijn erop.

3. 3. Stap 3

   Voeg citroensap, olijfolie en witte wijn toe en vouw het papier luchtdicht dicht.

4. 4. Stap 4

   Gaar drie uur indirect in de kamado op 150 °C.

5. 5. Stap 5

   Open het pakket voorzichtig en verhoog de temperatuur naar 220 °C.

6. 6. Stap 6

   Rooster nog twintig minuten voor gekleurde randjes en serveer met het ingekookte braadvocht.