Categorie
Fine Dining
3u
Koreaanse kipspiezen met gochujanglak, komkommerkimchi en sesamrijst
3u
Chermoula-kipspiezen met gerookte wortel, couscouskroket en citroenyoghurt
3u
Thaise citroengras-kipspiezen met kokoscrème, groene mango en krokante rijst
3u
Franse kipspiezen met dragon-mosterdlak, preicrème en pommes dauphine
3u
Achiote-kipspiezen met maïscrème, zwartebonenkroket en habanero-pickles
3u
Tandoori-kipspiezen met makhanijus, gerookte bloemkool en muntchutney
3u
Yakitori van kippendij met tare, miso-maïscrème en shishito
3u
Souvlaki van kippendij met citroen-oreganojus, fetacrème en aardappelpavé
3u
Indonesische kipsaté met pindasaus, atjar, kokosrijstkoek en sambalolie
3u
Perzische saffraan-kipspiezen met berberis, pistache en gerookte yoghurt
8u
Miso-koji pulled pork met dashi-jus, spitskool, sesam en krokante rijst
8u
Pulled pork mole negro met maïscrème, ingelegde rode ui en krokante tortilla
8u
Jerk pulled pork met gegrilde ananas, kokoscrème en rumjus
8u
Griekse pulled pork met citroen-oreganojus, gerookte aubergine en feta
8u
Porchetta pulled pork met venkeljus, salsa verde en krokante polenta
8u
Franse cider pulled pork met appel, knolselderij, pommes Anna en calvadosjus
8u
Harissa-dadel pulled pork met gerookte wortel, kikkererwtencrème en pistache
8u
Rendang pulled pork met kokos, sambal, atjar en krokante rijstkoek
8u
Koreaanse pulled pork met gochujanglak, kimchi, sesam-aardappelpavé en nashipeer
8u
Pulled pork Ibérico-stijl met PX-jus, saffraanaïoli en krokante aardappel
4u
Varkenshaas en croûte van de kamado met aubergineduxelles, gerookte biet en bramenjus
3u
Kamado millefeuille met geroosterde peer, honingmascarpone en bramen
25 min
Coquille in de schelp met beurre noisette
30 min
Gerookte oester met beurre blanc en appel
45 min
Krokante aardappelpavé met pulled beef
8u
Kamado baked alaska met perzik, blauwe bes en yoghurtparfait
3u 30min
Kipballotine van het draaispit met gerookte maïscrème, tomatenjus en krokante polenta
45 min
Bife de chorizo met chimichurri de autor
40 min
Ojo de bife met Malbecjus en beenmerg
30 min
Tira de asado met membrillo-Malbeclak
35 min
Entraña met salsa criolla en gerookte maïs
1u
Matambre relleno van de parrilla
40 min
Lamsrack Patagónico met calafatejus
50 min
Choripán deluxe met provoleta-crème
15 min
Provoleta met druiven, walnoot en oregano-honing
45 min
Pulpo a la parrilla met gerookte aardappel
45 min
Perziken van de parrilla met dulce de leche-semifreddo
2u 30min
Kamado tarte tatin van Nederlandse pruimen met gerookte vanillehangop
4u
Lamszadel van het draaispit met kruidenfarce, aardappelpavé, venkel en bramenjus
15 min
Gegrilde perzik met burrata, basilicumolie en geroosterde amandel
30 min
Crudo van coquille met limoen, venkel, forelkaviaar en dilleolie
25 min
Geroosterde maïssoep met gerookte paling, maïscrunch en bieslookolie
40 min
Gegrilde zeebaars met courgettelinten, venusschelpen, tuinbonen en saffraan-beurre blanc
1u
Hertenrug van de BBQ met rode biet, romige knolselderij, jonge wortel en zomertruffeljus
25 min
Selectie van drie Nederlandse kazen met vijgencompote, walnoot en crostini
45 min
Framboos en witte chocolade met semifreddo, pistache en munt
45 min
Truffel-aardappelpavé met Comté
2u 15min
Theegerookte kip supreme met langoustine, schaaldierensaus, doperwt en meiraap
2u 20min
Miso-bloemkool van de kamado met zwarte knoflook, gerookte ui, hazelnoot en parelgort
2u 45min
Wagyu bavette met mergcustard, gerookte sjalot, pommes Anna en rodewijnjus
1u 45min
Hooigerookte eendenborst met knolselderijfondant, kersenjus en gegrilde witlof
12u
Koji short rib met zwarte-knoflookjus, spitskool en sesam-aardappelpavé
1u 20min
Cedergerookte tarbot met beurre noisette, witte asperge en doperwt-lavascrème
2u 30min
Koffie-jeneverbes hertenrug met gerookte biet, braamjus en aardappelmillefeuille
1u 40min
Kamado-kreeftenstaart met saffraan-beurre blanc, venkel en krokante polenta
2u 10min
Ras-el-hanout lamsrack met gerookte wortel, artisjok en ingelegde-citroencouscous
2u 5min
Iberico presa met cacao-koffiekorst, bloemkool, kweepeer en PX-sherryjus
2u 10min
Ekmek kataifi met mastiekcrème
1u 15min
Wagyu-truffelburger met Comté en sjalottenconfit
1u 30min
Dry-aged burger met mergjus en knolselderijremoulade
1u 10min
Iberico-burger met Manchego en kweepeer-aioli
1u 5min
Lamsburger met feta, munt en granaatappel
1u 25min
Eendenburger met kersen-portcompote en eendenlevermousse
1u 35min
Surf & turf-burger met kreeft en bisquemayonaise
1u 30min
Hertenburger met blauwe kaas en cranberry-portcompote
1u 15min
Koreaanse sojasesamburger met peer en nori
1u 20min
Kipburger met dragon, citroen en krokant kippenvel
1u 30min
Italiaanse kalfsburger met Taleggio en saffraanaioli
5u
Jerk pork belly met rum-tamarindeglaze
1u 5min
Escovitch snapper van de BBQ
40 min
Jerk gamba's met kokos-limoencrème
1u 10min
Jerk jackfruit met zwartebonencrème en bakbanaan
40 min
Gegrilde ananas met rumkaramel en kokoscrème
55 min
Saté lilit van zeebaars met sambal matah
5u
Babi guling porchetta met Balinese kruiden
1u 10min
Ikan bakar jimbaran met sambal en kokos
40 min
Gamba's bakar met sereh, limoen en sambal
1u 20min
Rundersaté met rendangglaze en pinda-krokant
35 min
Gegrilde banaan met palmsuiker, kokos en pandan
1u 15min
Lamsrack met oregano, feta-aardappelcrème en lamsjus
1u 5min
Bifteki gevuld met feta en geroosterde tomatenrelish
2u
Gegrilde octopus met Santorini-fava en kappertjes
50 min
Hele dorade met venkel, citroen en ladolemono
45 min
Gamba's saganaki van de BBQ met feta en ouzo
35 min
Gegrilde vijgen met Griekse yoghurt, honing en pistache
1u
Ribeye carne asada met salsa tatemada en avocado
7u
Beef short ribs met mole negro en sesam
40 min
Gamba's a la diabla met limoen en avocado
1u 5min
Hele zeebaars pescado zarandeado
40 min
Gegrilde ananas met mezcal-karamel en chocolade
15u
Texas brisket met koffie-rub en rodewijnjus
6u
Kansas City spareribs met kersen-bourbonlak
10u
Gerookte beef short rib met mergjus en knolselderij
3u
Alabama smoked chicken met white sauce
1u 15min
Cedar-plank zalm met maple-miso glaze
1u
Gegrilde kreeftenstaart met maïs-beurre blanc
55 min
Wagyu BBQ-burger met bourbonui en blauwe kaas
12u 30min
Koreaanse galbi met nashi-peer, ssam en sesamjus
24u 40min
Japanse miso-black cod met yuzu en paksoi
5u
Thaise gai yang met citroengras en kokos-kleefrijst
3u
Indonesische saté kambing met ketjapjus en acar
10u
Kantonese char siu van buikspek met pruimenlak
55 min
Vietnamese citroengrasgamba’s met nuoc cham en rijstnoedels
1u 15min
Japanse yakitori van kippendij met tare en shichimi
1u 30min
Koreaanse BBQ-bloemkool met gochujang, kimchi en sesam
5u
Filipijnse chicken inasal met calamansi en atchara
45 min
Gegrilde ananas met pandan-kokoscrème en zwarte sesam
1u 15min
Bistecca alla Fiorentina met salsa verde en rozemarijnaardappel
5u
Porchetta van het spit met venkel en citroen
4u
Ossobuco al Barolo van de kamado met zachte polenta
45 min
Branzino alla griglia met venkel, citroen en salsa salmoriglio
2u
Polpo alla brace met cannellinibonen en geroosterde tomaat
1u 10min
Involtini di pollo met prosciutto, salie en Marsalajus
40 min
Gerookte burrata met gegrilde tomaat en pistachepesto
2u 30min
Pizza bianca met mortadella, stracciatella en pistache
4u
Lasagne al ragù uit de kamado
35 min
Gegrilde perzik met amaretto, mascarpone en amaretti
1u 15min
Paella van de BBQ
2u 30min
Baskische txuletón met Rioja-jus en krokante aardappel
1u 15min
Iberico secreto met vijgen en Pedro Ximénez
2u
Pulpo a la brasa met saffraanaardappel en aioli
1u 10min
Dorada a la brasa met venkel en sinaasappel
1u 35min
Chuletas de cordero met amandel-kruidenkorst
4u
Carrilleras ibéricas met Pedro Ximénez
1u 5min
Gegrilde perzik met crema catalana en Marcona-amandel
30 min
Gegrilde oesterzwammen met knoflook en tijm
30 min
Kimchi-aardappelsalade met lente-ui
45 min
Mini pommes dauphine van de kamado
30 min
Gegrilde romanesco met amandelcrème
30 min
Gegrilde ananas Romanoff met rum-karamel
1u 50min
Hertenrug met braam en gerookte biet
1u 25min
Zeebaars in zoutkorst met venkel
5u
Porchetta met venkel en salsa verde
3u
Beef Wellington van de kamado
1u 30min
Gerookte bloemkool met vadouvan en beurre noisette
30 min
Gerookte knolselderijcrème
30 min
Hasselback-krieltjes met eendenvet
30 min
Gerookte wortels met sinaasappel en pistache
30 min
Gegrilde little gem Caesar
45 min
Pommes Anna van de kamado
30 min
Gepofte biet met geitenkaasmousse
30 min
BBQ-maïs met misoboter
30 min
Gegrilde venkel met citrusvinaigrette
30 min
Bloemkoolsteak met hazelnootboter
30 min
Gerookte aardpeer met truffel
30 min
Parmezaan-polenta van de kamado
30 min
Geroosterde prei met vadouvan
30 min
Gekonfijte sjalotten met PX-sherry
30 min