Uitdaging van de week
Week 41, 2026
Franse herfst op vuur: een week vol culinaire uitdaging voor de liefhebber van vuur, finesse en seizoensproducten. Het hoofdgerecht draait om wildzwijnrack van de kamado met de rijkdom van herfstknollen, fruit en een klassieke saus, perfect rosé en vol spanning tussen krokant, smeuïg, zoet en hartig. Het dessert vraagt uiterste precisie met een perensoufflé op het hoogste niveau en sublieme herfstsmaken in iedere component. Ben jij klaar voor een avond restaurantwaardig koken in de open lucht en in je oven?
Hoofdgerecht
Wildzwijnrack van de kamado met jeneverbessen-tijmkorst, knolselderijcrème & krokant, gekaramelliseerde kweepeer, bospaddenstoelen en sauce grand veneur
Nagerecht