Categorie
Kamado
1u 30min
Iberico presa met geroosterde vijg, aardappelterrine en oloroso-jus
1u 15min
Kamado appel-tarte-tatin met gezouten-karamelijs en walnoot-tuile
1u
Zeebaars in zoutkorst met venkel, druif en verjus-beurre-blanc
2u
Parelhoenballotine van het draaispit met pompoen, cantharellen en saliejus
1u 15min
Pompoen-crème-brûlée met ahornsiroopijs, pecan en sinaasappel
1u 45min
Hertenrug met geroosterde peer, pastinaak en cacao-jeneverbesjus
2u
Surf & turf van ossenhaas en kreeft met truffelpavé en schaaldierenjus
2u 30min
Chocoladesfeer met gerookte-vanilleparfait, hazelnootpraliné en warme karamel
3u
Koreaanse kipspiezen met gochujanglak, komkommerkimchi en sesamrijst
3u
Chermoula-kipspiezen met gerookte wortel, couscouskroket en citroenyoghurt
3u
Thaise citroengras-kipspiezen met kokoscrème, groene mango en krokante rijst
3u
Franse kipspiezen met dragon-mosterdlak, preicrème en pommes dauphine
3u
Achiote-kipspiezen met maïscrème, zwartebonenkroket en habanero-pickles
3u
Tandoori-kipspiezen met makhanijus, gerookte bloemkool en muntchutney
3u
Yakitori van kippendij met tare, miso-maïscrème en shishito
3u
Souvlaki van kippendij met citroen-oreganojus, fetacrème en aardappelpavé
3u
Indonesische kipsaté met pindasaus, atjar, kokosrijstkoek en sambalolie
3u
Perzische saffraan-kipspiezen met berberis, pistache en gerookte yoghurt
8u
Miso-koji pulled pork met dashi-jus, spitskool, sesam en krokante rijst
8u
Jerk pulled pork met gegrilde ananas, kokoscrème en rumjus
8u
Griekse pulled pork met citroen-oreganojus, gerookte aubergine en feta
8u
Porchetta pulled pork met venkeljus, salsa verde en krokante polenta
8u
Franse cider pulled pork met appel, knolselderij, pommes Anna en calvadosjus
8u
Harissa-dadel pulled pork met gerookte wortel, kikkererwtencrème en pistache
8u
Pulled pork mole negro met maïscrème, ingelegde rode ui en krokante tortilla
8u
Rendang pulled pork met kokos, sambal, atjar en krokante rijstkoek
8u
Koreaanse pulled pork met gochujanglak, kimchi, sesam-aardappelpavé en nashipeer
8u
Pulled pork Ibérico-stijl met PX-jus, saffraanaïoli en krokante aardappel
4u
Varkenshaas en croûte van de kamado met aubergineduxelles, gerookte biet en bramenjus
3u
Kamado millefeuille met geroosterde peer, honingmascarpone en bramen
3u 30min
Kipballotine van het draaispit met gerookte maïscrème, tomatenjus en krokante polenta
8u
Kamado baked alaska met perzik, blauwe bes en yoghurtparfait
2u 30min
Kamado tarte tatin van Nederlandse pruimen met gerookte vanillehangop
4u
Lamszadel van het draaispit met kruidenfarce, aardappelpavé, venkel en bramenjus
1u
Hertenrug van de BBQ met rode biet, romige knolselderij, jonge wortel en zomertruffeljus
45 min
Truffel-aardappelpavé met Comté
2u 15min
Theegerookte kip supreme met langoustine, schaaldierensaus, doperwt en meiraap
2u 20min
Miso-bloemkool van de kamado met zwarte knoflook, gerookte ui, hazelnoot en parelgort
2u 45min
Wagyu bavette met mergcustard, gerookte sjalot, pommes Anna en rodewijnjus
1u 45min
Hooigerookte eendenborst met knolselderijfondant, kersenjus en gegrilde witlof
12u
Koji short rib met zwarte-knoflookjus, spitskool en sesam-aardappelpavé
1u 20min
Cedergerookte tarbot met beurre noisette, witte asperge en doperwt-lavascrème
2u 30min
Koffie-jeneverbes hertenrug met gerookte biet, braamjus en aardappelmillefeuille
1u 40min
Kamado-kreeftenstaart met saffraan-beurre blanc, venkel en krokante polenta
2u 10min
Ras-el-hanout lamsrack met gerookte wortel, artisjok en ingelegde-citroencouscous
2u 5min
Iberico presa met cacao-koffiekorst, bloemkool, kweepeer en PX-sherryjus
1u 15min
Wagyu-truffelburger met Comté en sjalottenconfit
1u 30min
Dry-aged burger met mergjus en knolselderijremoulade
1u 10min
Iberico-burger met Manchego en kweepeer-aioli
1u 5min
Lamsburger met feta, munt en granaatappel
1u 25min
Eendenburger met kersen-portcompote en eendenlevermousse
1u 35min
Surf & turf-burger met kreeft en bisquemayonaise
1u 30min
Hertenburger met blauwe kaas en cranberry-portcompote
1u 15min
Koreaanse sojasesamburger met peer en nori
1u 20min
Kipburger met dragon, citroen en krokant kippenvel
1u 30min
Italiaanse kalfsburger met Taleggio en saffraanaioli
2u
Jerk chicken met gegrilde ananas en rice and peas
5u
Jerk pork belly met rum-tamarindeglaze
6u
Gerookte oxtail met stout, boterbonen en jerkjus
5u 30min
Baby back ribs met guave-jerkglaze
5u
Curry goat uit de kamado met geroosterde pompoen
5u 30min
Bebek betutu uit de kamado met kokosrijst
1u 40min
Ayam bakar taliwang met limoen en pinda
5u
Babi guling porchetta met Balinese kruiden
1u 15min
Lamsrack met oregano, feta-aardappelcrème en lamsjus
2u 30min
Kontosouvli van varkensnek met citroen en tzatziki
4u
Lamskleftiko uit de kamado met citroen en kruiden
5u
Cochinita pibil van de kamado met ingelegde rode ui
2u 30min
Pollo al pastor van het spit met ananas
7u
Beef short ribs met mole negro en sesam
6u
Tacos de birria van gerookte sukade
15u
Texas brisket met koffie-rub en rodewijnjus
6u
Kansas City spareribs met kersen-bourbonlak
12u
Carolina pulled pork met ciderjus en koolsalade
10u
Gerookte beef short rib met mergjus en knolselderij
1u 15min
Smoked truffle mac & cheese met pecankorst
1u 10min
Bourbon-peach cobbler uit de kamado
10u
Kantonese char siu van buikspek met pruimenlak
5u
Porchetta van het spit met venkel en citroen
4u
Ossobuco al Barolo van de kamado met zachte polenta
4u
Lasagne al ragù uit de kamado
30 min
Gegrilde oesterzwammen met knoflook en tijm
30 min
Kimchi-aardappelsalade met lente-ui
45 min
Mini pommes dauphine van de kamado
30 min
Gegrilde romanesco met amandelcrème
30 min
Gegrilde ananas Romanoff met rum-karamel
30 min
Gerookte knolselderijcrème
30 min
Hasselback-krieltjes met eendenvet
30 min
Gerookte wortels met sinaasappel en pistache
30 min
Gegrilde little gem Caesar
45 min
Pommes Anna van de kamado
30 min
Gepofte biet met geitenkaasmousse
30 min
BBQ-maïs met misoboter
30 min
Gegrilde venkel met citrusvinaigrette
30 min
Bloemkoolsteak met hazelnootboter
30 min
Gerookte aardpeer met truffel
30 min
Parmezaan-polenta van de kamado
30 min
Geroosterde prei met vadouvan
30 min
Gekonfijte sjalotten met PX-sherry
30 min