Provençaalse groentetian

Ingrediënten

• 1 kilogram zoete witte uien
• 4 tenen knoflook
• naar smaak verse tijm
• 1 kilogram courgettes van circa 4 cm doorsnee
• 1 kilogram tomaten van circa 4 cm doorsnee
• naar behoefte olijfolie
• naar behoefte aluminiumfolie

Bereiding

1. 1. Uienbasis

   Snipper de uien en fruit ze zacht in olijfolie. Voeg knoflook en tijm toe.

2. 2. Snijden

   Snijd courgettes en tomaten in plakken van 5 mm.

3. 3. Opbouwen

   Verdeel de uien over een ronde aardewerken schaal van circa 20 cm. Zet courgette en tomaat om en om dakpansgewijs in de schaal.

4. 4. Afdekken

   Besprenkel met olijfolie en dek af met aluminiumfolie.

5. 5. Bakken

   Bak 35 minuten op 160 °C. Verwijder de folie en bak nog 15 minuten.

6. 6. Serveren

   Serveer heet of lauwwarm.