Hele zeebaars pescado zarandeado

Ingrediënten

• 1 stuk hele zeebaars van 1,5 kg, vlindergeopend
• 3 stuk anchopepers
• 2 stuk sinaasappels
• 3 stuk limoenen
• 3 teen knoflook
• 2 el sojasaus
• 1 el Dijonmosterd
• 400 g tomaten
• 1 stuk komkommer
• 1 stuk rode ui
• 1 bos koriander
• 3 el olijfolie
• 1,5 tl zeezout

Bereiding

1. 1. Stap 1

   Week anchopepers en pureer met sinaasappel, limoen, knoflook, soja, mosterd en olijfolie.

2. 2. Stap 2

   Kerf het visvlees licht in en bestrijk royaal met de marinade.

3. 3. Stap 3

   Klem de opengeklapte vis in een groot visrooster.

4. 4. Stap 4

   Gril eerst op de huid en daarna kort op de vleeskant tot net gaar.

5. 5. Stap 5

   Meng tomaat, komkommer, rode ui, koriander, limoen en zout tot salsa.

6. 6. Stap 6

   Serveer de hele vis met de frisse salsa en extra geroosterde limoen.