Tag
#Seizoen: Herfst
8u Franse cider pulled pork met appel, knolselderij, pommes Anna en calvadosjus
2u 20min Miso-bloemkool van de kamado met zwarte knoflook, gerookte ui, hazelnoot en parelgort
2u 45min Wagyu bavette met mergcustard, gerookte sjalot, pommes Anna en rodewijnjus
1u 45min Hooigerookte eendenborst met knolselderijfondant, kersenjus en gegrilde witlof
12u Koji short rib met zwarte-knoflookjus, spitskool en sesam-aardappelpavé
2u 30min Koffie-jeneverbes hertenrug met gerookte biet, braamjus en aardappelmillefeuille
2u 5min Iberico presa met cacao-koffiekorst, bloemkool, kweepeer en PX-sherryjus
50 min Moustokouloura uit Attica
1u 15min Karydopita met walnoot en sinaasappel
1u 10min Galatopita met kaneelkorst
1u 15min Wagyu-truffelburger met Comté en sjalottenconfit
1u 30min Dry-aged burger met mergjus en knolselderijremoulade
1u 25min Eendenburger met kersen-portcompote en eendenlevermousse
1u 30min Hertenburger met blauwe kaas en cranberry-portcompote
1u 30min Italiaanse kalfsburger met Taleggio en saffraanaioli
5u Jerk pork belly met rum-tamarindeglaze
6u Gerookte oxtail met stout, boterbonen en jerkjus
5u Curry goat uit de kamado met geroosterde pompoen
5u 30min Bebek betutu uit de kamado met kokosrijst
5u Babi guling porchetta met Balinese kruiden
1u 20min Rundersaté met rendangglaze en pinda-krokant
2u 30min Kontosouvli van varkensnek met citroen en tzatziki
1u 5min Bifteki gevuld met feta en geroosterde tomatenrelish
4u Lamskleftiko uit de kamado met citroen en kruiden
35 min Gegrilde vijgen met Griekse yoghurt, honing en pistache
5u Cochinita pibil van de kamado met ingelegde rode ui
7u Beef short ribs met mole negro en sesam
6u Tacos de birria van gerookte sukade
50 min Tlayuda met geroosterde bloemkool, zwarte bonen en queso Oaxaca
15u Texas brisket met koffie-rub en rodewijnjus
10u Gerookte beef short rib met mergjus en knolselderij
1u 15min Smoked truffle mac & cheese met pecankorst
24u 40min Japanse miso-black cod met yuzu en paksoi
10u Kantonese char siu van buikspek met pruimenlak
1u 30min Koreaanse BBQ-bloemkool met gochujang, kimchi en sesam
1u 15min Bistecca alla Fiorentina met salsa verde en rozemarijnaardappel
4u Ossobuco al Barolo van de kamado met zachte polenta
1u 10min Involtini di pollo met prosciutto, salie en Marsalajus
4u Lasagne al ragĂč uit de kamado
2u 30min Baskische txuletĂłn met Rioja-jus en krokante aardappel
1u 15min Iberico secreto met vijgen en Pedro Ximénez
1u 35min Chuletas de cordero met amandel-kruidenkorst
4u Carrilleras ibéricas met Pedro Ximénez
40 min Chocolate lava cookie uit gietijzeren skillet
45 min Rookwarme chocoladefondant met bourbonkersen
1u 5min Bourbon bread pudding met pecannoten
1u 50min Hertenrug met braam en gerookte biet
5u Porchetta met venkel en salsa verde
3u Beef Wellington van de kamado
1u 30min